Située au centre-est de la France, la Bourgogne s'étend sur 300 kilomètres. Réputée pour être le pays des petits propriétaires où la surface moyenne ne dépasse jamais dix hectares, elle produit de nombreux trésors. Le sous-sol composé de calcaire présente en surface un relief de coteaux sur lesquels pousse la vigne.
Deux cépages se partagent le vignoble : le Pinot Noir et le Chardonnay. Le Chardonnay, base du vin blanc de Bourgogne, donne des résultats très différents selon la vinification et les terroirs. Moins exigeante dans son élaboration que pour les vins rouges, la vinification du Chardonnay donne des vins complexes et concentrés. Un grand Bourgogne blanc sera corsé, avec des notes de miel et de noisette.
Les vins de Bourgogne sont classés en quatre grandes catégories : Les grands crus, regroupant 33 vins A.O.C., représentant 2% de la production totale. Les premiers crus, concernant 12% de la production totale. Les vins de village ou appellations communales regroupant les A.O.C. du nom du village ou pouvant concerner plusieurs communes comme Chablis. Les appellations régionales regroupent 22 A.O.C. régionales.
Recherche dans le blog
Derniers articles
Catégories du blog
Bourgogne
dupont fahn les clous 2013
Au nez, amande grillée et noisette dans un environnement végétal, floral et minéral....
merlin macon la roche vineuse 2019
En 1987, Olivier Merlin et son épouse Corinne s'installent dans le petit village de...
dupont fahn chaume perrieres 2013
Le Domaine Dupont-Fahn est situé à Tailly sur la commune de Meursault en Bourgogne...
merlin saint veran 2018
Passionné de viticulture et de vinification, olivier merlin a acquis avec son épouse...
merlin macon la roche vineuse 2020
Le Domaine de Merlin est un domaine...