Cognac

Le cognac est une boisson alcoolisée de couleur ambrée produite dans les régions viticoles de la Charente et de la Charente-Maritime, autour de la ville de Cognac, en France. Le cognac est élaboré en trois étapes : distillation du vin blanc pour obtenir une eau-de-vie, vieillissement en fûts de chêne pendant au moins deux ans, puis assemblage des différentes eaux-de-vie pour révéler des arômes spécifiques.

La région de Cognac est divisée en six crus : Borderies, Grande Champagne, Petite Champagne, Fins Bois, Bon Bois et Bois Ordinaires. Le cognac est une eau-de-vie dont l'appellation est soumise à des méthodes de production rigoureuses.

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