crystallum the agnes chardonnay 2021

Crystallum The Agnes Chardonnay est un vin blanc vieilli dans le bois, produit par Crystallum avec le cépage Chardonnay à Walker Bay, sur la côte sud du Cap-Occidental (Afrique du Sud). Crystallum est un domaine viticole familial situé dans la région sud-africaine de Walker Bay. Les frères Andrew et Peter-Allan, la troisième génération, y poursuivent l'héritage de parents et de grands-parents pionniers dans la production de vins de pinot noir dans la région. Crystallum The Agnes Chardonnay provient de cinq vignobles situés dans les régions viticoles renommées de Hemel-en-Aarde et d'Overberg. On y pratique une agriculture respectueuse de l'environnement et les vendanges sont effectuées au moment optimal de la maturité. Crystallum The Agnes Chardonnay est vinifié en cave selon la méthode traditionnelle qui consiste à transférer les grappes entières directement dans le pressoir et à amener le moût dans une cuve de débourbage. Le vin fermente ensuite et vieillit en fûts de chêne français de 228 et 500 litres, dont 10 % sont neufs, pendant 9 mois. Crystallum The Agnes Chardonnay est né en hommage à l'arrière-grand-mère du vigneron, Agnes Floyd. Une femme courageuse qui est arrivée en Afrique du Sud alors qu'elle n'avait que 14 ans et qui, comme elle, se distinguait par sa personnalité forte, résistante et complexe. Crystallum The Agnes Chardonnay 2021 est un blanc crémeux. Son nez est exotique, avec des notes de pêche blanche, de papaye, de jasmin et de citronnelle. En bouche, il est acide mais enveloppant, avec des saveurs de caramel, de lemon curd.