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- Catalogue
franck bonville millesime 2006 collection privée (degorgement 2019)
Reference: 9323Stock: 22 (stock immediately available)
État de la Bouteille: bottle in perfect condition
Cette maison discrète a commencé par l'achat de quelques hectares de vignes sur la Côte des Blancs en Champagne par Alfred Bonville, un simple vigneron, au début du 20ème siècle.
Puis en 1936, il achète une maison à Avize, avec un pressoir et des foudres, ce qui permet à son fils de produire les premières bouteilles sous son propre nom : Franck Bonville. Le domaine n'est pas immense, mais compte tout de même 15 hectares, répartis sur 77 parcelles dans les terroirs d'Avize, d'Oger et du Mesnil le Roi, classés en Grand Cru, où sont cultivés les meilleurs Chardonnay.
Puis vint Gilles, le petit-fils, qui modernisa et perfectionna la production de la maison avant de passer le relais à Olivier, la quatrième génération, qui perpétue aujourd'hui la tradition familiale. Son objectif ? Orienter le domaine vers une culture raisonnée de la vigne. Adieu insecticides et désherbants ! Le respect de l'environnement est devenu une priorité au même titre que la qualité du champagne.
La qualité, c'est parti ! Ici, on ne se contente pas d'avoir de beaux terroirs. Le travail produit en amont est impressionnant, tant au niveau de l'utilisation des sols, des récoltes, de l'utilisation des barriques de meursault, de la mise en bouteille pendant 5 ans avant dégorgement, des dosages parfaits afin d'obtenir des cuvées de grande classe, très équilibrées et aux identités marquées.
Dans les grands millésimes, Bonville met de côté quelques bouteilles pour leur offrir un séjour prolongé en cave et les proposer ensuite dans sa Collection Privée.
Ce millésime 2006 a été élaboré à partir de Chardonnay provenant du terroir Grand Cru d'Avize.
C'est une cuvée à la robe légèrement ambrée et aux bulles fines.
Au nez, c'est un champagne très expressif, très précis. On note des arômes de fruits jaunes mûrs (mirabelle) évoluant très vite sur les fruits confits et secs. Une touche de vinositý s'ajoute ý ce nez flatteur.
En bouche, l'exceptionnelle richesse du millésime 2006 ne se fait pas attendre. Les notes d'orange confite laissent place au sous-bois sidé et au champignon. La finale mentholée, fraîche et minérale confirme la belle évolution de ce millésime.
Pays
France
Zone
Champagne
Appel
Champagne
Producteur
Franck bonville
Couleur
Sparkling wine
Cépage
Chardonnay
Volume
75 cl
Degres
12,5
Agriculture
Organic agriculture
Parker
Nr
Vinous
NR
Millesime
2006
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