pierre cotton le pre rouge 2017

Pierre Cotton est le fils d'un vigneron du Beaujolais, cependant il s'est rendu dans le Val de Loire pour rencontrer des vignerons naturels près de Rablay-sur-Layon et effectuer de multiples stages. Il retourne ensuite dans le domaine familial de Sanvers & Cotton et entame une conversion au bio. Mais cela ne suffit pas au jeune vigneron qui décide de faire ses propres vins. Ainsi en 2014, il produit sa première cuvée de Côte de Brouilly sous son nom. Levures indigènes, macération carbonique en cuves ciment, élevage en foudres, c'est ainsi que procède Pierre Cotton. Parallèlement, il continue d'investir dans le domaine familial. Influencé par son aventure en Anjou, il souhaite acquérir une parcelle de Chardonnay en Charentay pour produire du vin blanc. En bref, Pierre Cotton est un jeune vigneron beaujolais soucieux de promouvoir sa région et ses terroirs. Il est dans la lignée de Jules Métras et Yann Bertrand. Cette cuvée établie pour la première fois en 2016 dévoile un nez de fruits croquants (fraises). Un gamay frais qui a une belle structure en bouche. Cette cuvée, comme toutes celles de Pierre Cotton, a subi une macération carbonique et est vinifiée sans intrants à l'exception d'une dose infinitésimale de soufre. Il est également élevé en foudres de plusieurs vins pendant 8 mois. Un très beau Beaujolais naturel, au caractère pur fruit. Sa structure lui permet une garde de deux à cinq ans et accompagnera de fines planches de charcuterie.