gaja dragomis 2019

"il est courant de parler de révolution lorsque l'on évoque les vins docg barolo, la fierté de la région de langhe dans le piémont italien, et la meilleure expression des raisins autochtones nebbiolo. tout commence avec ""barolo boys"", un documentaire sorti en 2014 sur l'histoire d'un groupe de jeunes vignerons (plus tard appelés barolo boys) qui, dans les années 1980 et 1990, ont radicalement changé le monde du barolo et qui sont entrés en conflit avec les vignerons traditionalistes purs et durs. Des pratiques telles que les vendanges tardives, les extractions longues et le vieillissement sans fin ont commencé à être remises en question et une nouvelle réalité viticole a vu le jour, qui a fait du Barolo l'un des meilleurs vins rouges au monde. Bien que la famille gaja, une cave fondée dans les collines de Langhe en 1859, reste en dehors de cette dichotomie modernistes contre traditionalistes en faveur de la qualité, la vérité est qu'angelo gaja, arrière-petit-fils du fondateur, lorsqu'il est intégré au projet, rompt avec les anciennes méthodes d'élaboration et transforme la cave en l'un des groupes viticoles italiens les plus modernes et les plus prestigieux à l'échelle internationale. son vin gaja barolo dagromis est issu de l'un des vignobles les plus réputés achetés à la famille gromis, d'où le nom du vin. il s'agit de vignes anciennes plantées sur des sols argilo-calcaires et limoneux, à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, qui sont cultivées de manière respectueuse, sans utilisation de produits chimiques. dans la cave, les raisins fermentent avec la peau dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et le processus se termine par un vieillissement de 12 mois en barriques, suivi de 18 mois supplémentaires dans de grands fûts de chêne. ainsi, le gaja barolo dagromis est le fruit de l'hommage rendu à la famille qui cultivait cette terre tant désirée avant son achat. une expression pure de la terre d'une grande concentration et d'une grande élégance et qui, en raison de son énorme qualité, a un énorme potentiel pour le stockage."