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drappier blanc de blancs
Reference: 9355Stock: 18 (stock immediately available)
État de la Bouteille: bottle in perfect condition
Si la vigne a été plantée pour la première fois à Urville par les Gallo-Romains il y a 2000 ans, c'est Saint Bernard, fondateur de l'Abbaye de Clairvaux, qui a fait construire ces caves en 1152. Sept siècles plus tard, en 1808, c'est autour de ce témoignage médiéval, magnifiquement conservé, où dorment les crus, qu'est créé le domaine familial, dirigé aujourd'hui par Michel Drappier. Patrie du Pinot Noir, un cépage qui "coule dans nos veines", c'est à Urville qu'a été planté le vignoble, cultivé selon des principes biologiques et naturels. En tant qu'"archives" de la longue histoire de cette maison, ils continuent également à cultiver des cépages oubliés et pourtant inoubliables : Fromenteau, Arbane, Petit Meslier et Blanc Vrai. Aujourd'hui, à l'excellence sophistiquée et parfois surfaite, ils préfèrent l'authenticité et le naturel. Grâce notamment à un très faible dosage et à une utilisation extrêmement modérée des sulfites, dont le Brut Nature Sans Soufre est le résultat, ils mettent en valeur les multiples facettes de leurs terroirs et de leur vinification. Le nez de cette cuvée blanc de blancs signature évoque la pêche blanche, la poire mais aussi des notes plus florales comme la pivoine. En bouche, un champagne minéral, légèrement biscuité, crémeux, enveloppant avec une fraîcheur permanente. Idéal à l'apéritif. Superbe à table avec une viande blanche, un saumon frais fumé aux agrumes, des tagliatelles aux coquilles Saint-Jacques.
Pays
France
Zone
Champagne
Appel
Champagne
Producteur
Drappier
Couleur
Sparkling wine
Cépage
Chardonnay
Volume
75 cl
Degres
13
Agriculture
Organic agriculture
Parker
Nr
Vinous
NR
Millesime
Nv
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