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- Catalogue
A Varrains, à 5km de la saumure, la nouvelle zone rocheuse est située au cœur de la vallée de la Loire. Le vignoble, très fragmenté, est composé de 61 parcelles de terrain couvrant 28 hectares dans l’appellation saumur champigny, pour les vins rouges, et saumur, pour les vins blancs. Le calcaire (tuffeau) est la force de notre sol; cette roche poreuse stocke l’humidité pour la redistribution en période de sécheresse sévère. L’influence de la Loire, de son affluent et de la forêt de fontevraud crée un véritable microclimat. L’alternance des sols calcaires, sableux et argileux représente une diversité de terroirs offrant des possibilités infinies avec les deux cépages uniques présents sur le domaine : le cabernet franc et la chenin. Créé en 1850 par la famille Duveau, thierry et marie germain reprennent le domaine en 1991. Couvrant initialement 12 hectares de Cabernet Franc, le domaine a été agrandi de 2 hectares de chenin et 8 hectares de Cabernet Franc en 1996. En 2012, le vignoble s’est enrichi de nouvelles parcelles : la fermeture de l’échelle et des souvenirs. Parallèlement, le domaine a été entièrement converti à l’agriculture biologique à la fin des années 1990 et à l’agriculture biodynamique au début des années 2000. La couleur de cette Terre Chaudes est un rubis intense, nuancé de cerise. Au nez, les arômes de fruits rouges et noirs (myrtille, cassis, cerise, framboise, mûre) dominent, puis viennent les fleurs (violette, pivoine) et enfin les épices (girofle, poivre et cannelle).
Pays
France
Zone
Loire valley
Appel
Saumur-champigny
Producteur
Thierry germain
Couleur
Red wine
Cépage
Cabernet franc
Volume
75 cl
Degres
13
Agriculture
Biodynamic agriculture
Parker
Nr
Note de vinous
92
Millesime
2020
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