Chablis Grand Cru

A AOC Chablis beneficia os vinhos brancos da Borgonha produzidos em cerca de vinte comunas ao redor da cidade de Chablis na Yonne. A denominação foi concedida por um decreto de 1938. Os vinhedos de Chablis ocupam assim as encostas que margeiam o vale de Serein. É uma região montanhosa cujos cumes são muito frequentemente arborizados. O vinhedo de Chablis inclui 4 níveis de denominação: Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis e Petit-Chablis.

A denominação Chablis Grand Cru é dividida em 7 climas com uma forte personalidade: Blanchot, Bougros, Les Clos, Grenouille, Les Preuses, Valmur e Vaudésir. A excelência destes terroirs é perfeitamente representada por casas como Domaine Billaud-Simon, Domaine William Fèvre, La Chablisienne - Château Grenouilles ou Long-Depaquit...

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