jean françois ganevat les chalasses vielles vignes blanc 2018

A propriedade Jean-François Ganevat, localizada em rotalier no Jura, é considerada uma das mais prestigiadas propriedades vinícolas da região. Enólogo apaixonado, Jean-François Ganevat adota uma abordagem natural e respeitosa da viticultura, praticando a agricultura biodinâmica e evitando o uso de produtos químicos. A Ganevat cultiva uma grande variedade de variedades de uva, incluindo variedades locais tradicionais, como Savagnin, Poulsard e trousseau, bem como variedades mais internacionais, como chardonnay e pinot noir. Ele atribui grande importância à biodiversidade e à conservação do solo, e seus vinhedos são frequentemente cercados por prados e árvores. No que diz respeito aos seus vinhos, Jean-François Ganevat produz uma vasta gama de vinhos de base, cada um com as suas próprias características distintivas. Ele é particularmente conhecido por seus vinhos brancos secos, que expressam o terroir de Jura com finesse. Seus vinhos oxidativos, como o famoso vin jaune de château-Chalon, também são muito apreciados por sua complexidade e aromas característicos de nozes e especiarias. Os vinhos de Jean-François Ganevat distinguem-se pela sua pureza, frescura e elegância. São frequentemente vinificados com leveduras autóctones, sem adição de enxofre, e beneficiam de longos períodos de envelhecimento para permitir o desenvolvimento do seu potencial aromático. estes vinhos são conhecidos pela sua capacidade de envelhecer bem, oferecendo prazeres de degustação que evoluem ao longo do tempo.