domaine de souch sec 2017

Yvonne Hegoburu é a prova viva de que nunca é tarde demais para seguir seus sonhos vinícolas. Após a morte de seu marido, em 1987, Yvonne decidiu seguir a viticultura pela primeira vez aos 60 anos de idade. Hoje, Domaine de Souch é composta de 7 hectares de videiras cultivadas biodinamicamente, que foram certificadas desde 1994.

Tudo começou quando Yvonne e seu marido René compraram 16 hectares de terra no sudoeste da França. O casal viveu juntos no pequeno vilarejo de Laroin, no topo da colina, até 1987, quando

René faleceu inesperadamente. Yvonne lembra como a dupla discutia fervorosamente seus sonhos vinícolas; em honra de seu marido, ela se propôs a fazer exatamente isso.

Yvonne foi levada pela biodinâmica desde cedo. Ela acredita que a agricultura sem herbicidas e pesticidas é a forma mais verdadeira e mais honesta de vinificação. Suas videiras são duplas, treinadas e enraizadas em solos argilosos e frágeis. Todas as frutas são colhidas à mão e vêm de vinhas voltadas para o sul, cultivadas a mais de 1.000 pés acima do nível do mar. Os vinhedos da Yvonne são dedicados principalmente a Petit Manseng e Gros Manseng, duas das variedades mais conhecidas do sudoeste da França.

A própria Yvonne diz isso melhor no aclamado documentário, Mondovino. "Eu plantei videiras quando meu marido morreu. Desde então, todo esse amor dentro de mim, eu o dou às videiras". Eu falo com elas. Tenho uma troca com eles. Peço a eles que aprofundem suas raízes no solo para obter o melhor da terra". Apesar de ter chegado aos anos 90, Yvonne continua ágil, enérgica e cheia de vida. Estamos tão inspirados por sua robusta ética de trabalho e paixão pela viticultura honesta.

Variedades: 60% Gros Manseng, 30% Petit Manseng, & 10% Petit Courbu Idade da videira: 25 anos.

Tipo de solo: Pedra calcária seixos.

Orgânico/Biodinâmico: Sim/Sim.

Vinificação: Fruta para esta cuvée seca é colhida à mão e fermentada em aço inoxidável para preservar aromas e frescor, seguida de 50% de envelhecimento em cubas de aço e 50% de envelhecimento em barris de carvalho.

Este vinho branco exótico e aromático retrata a verdadeira essência dos vinhos secos da Jurançon. Notas de cítricos, casca de limão e flores brancas dominam este paladar ultra-refresco, marcado por uma acidez nervosa e textura pesada. A natureza altamente ácida e fácil de beber desta garrafa é uma de nossas escolhas para o apéro.