ulysse collin les pierrieres 2017

Descendente de uma família de enólogos e tanoeiros de champanhe desde 1812, Olivier Collin assumiu a propriedade da família em Congy, no coração do Coteaux du Petit Morin, em 2003. Ainda estudante, os vinhos da Borgonha fascinam-no! Optou por produzir exclusivamente champanhes monocasta, vinificados e envelhecidos em madeira, fermentados com leveduras indígenas, sem colagem ou filtração. A propriedade Ulysse Collin marca desde o primeiro cuvée de 2004, a visão original de Olivier, para casar em Champagne a tradição da criação de vegetação rasteira e a modernidade das parcelas de champanhes. Desde o início de sua profissão como enólogo independente até hoje, ele se esforçou para destacar o Coteaux du Petit Morin e o Sézannais. Olivier vê bem: seus vinhos revelam terroirs excepcionais! Graças ao seu trabalho, sua determinação e sua natureza apaixonada, ele se tornou uma figura essencial na produção de grandes vinhos de champanhe. Reconhecidos pela imprensa internacional, os champanhes Ulysse Collin têm uma notável intensidade de sabores e precisão. Uma viticultura específica permite transcrever com precisão as características geológicas de cada uma de suas parcelas e dá a cada cuvée uma personalidade forte e uma ressonância única. A extensão das fazendas de latte decididas por Olivier nos últimos anos faz com que os vinhos, já magníficos, evoluam em uma dimensão completamente diferente. Les Pierrières extra Brut Blanc de Blancs apresenta aromas de frutas amarelas, flores, bem como notas minerais e empíricas. No paladar, há muita frescura, os aromas de frutas amarelas e notas minerais são confirmados.