coessens largillier blanc de noirs 2019

Champagne Coessens Blanc de noirs é um champanhe produzido apenas a partir de uvas Pinot Noir pela casa Champagne Coessens.

Champanhe Coessens Blanc de noirs

Como o próprio nome sugere, Coessens Blanc de Noirs é feito exclusivamente com uvas Pinot Noir. As uvas são provenientes do monopolo Largiller e provêm de duas subparcelas: “Fruit” e “Fleur”. Vinificados por seleção de parcela, os vinhos não são lotados até abril-maio do ano seguinte à colheita. Na boca, as frutas vermelhas se misturam com um buquê de flores brancas em bela harmonia, com um final de alcaçuz dando seu toque característico. Este cuvée franco e generoso é encorpado, com um toque de mineralidade devido à argila do subsolo. Este blanc de noirs brut pode ser apreciado direto da garrafa ou guardado por alguns anos para desenvolver notas vinosas completas.

Champanhe Coessens

Provém de uma única aldeia, Ville-sur-Arce, de um único clima, Largillier monopolo, pertencente à família Coessens, de uma única casta, Pinot Noir, e de um único ano, com exceção do vinho solera, de uma única filosofia , 'à la Bourguignonne'. A arte de criar um grande champanhe começa ao pé da videira, na própria uva, que contém todas as qualidades e autenticidade inimitável do seu terroir.

A ambição da casa Coessens é revelar, através dos seus vinhos, toda a riqueza de um terroir excepcionalmente raro. Isto, aliado à paciência e ao rigor do enólogo, cria vinhos complexos e de forte personalidade, focados na fruta e na mineralidade, sem nunca trair as suas origens.

Após vários anos de vinificação, Jérome Coessens percebeu que quatro tipos de vinho surgiam sistematicamente dentro do monopolo LARGILLIER, de quatro subparcelas que nomeei, do ponto de vista gustativo: MINERAL, FRUTA, FLOR E MATÉRIA. Poderá criar 8 vinhos diferentes misturando ou não estas quatro subparcelas, o efeito vintage e as suas capacidades de vinificação.

Visite o Côte des Bar

Localizada a apenas duas horas de Paris, na região de Aube, em Champagne, Troyes é o lugar perfeito para fugir da rotina diária e passar um fim de semana longe de tudo. Ao visitar Troyes e o seu centro histórico, os seus passos levar-lhe-ão inevitavelmente por uma das suas características ruas estreitas. Em seguida, você descobrirá as coloridas casas em enxaimel que contribuem para a reputação da região.

Visite a Basílica, onde a construção do edifício, consagrado Basílica em 1964, foi realizada entre 1262 e 1286 por Jacques Pantaléon, futuro Papa Urbain IV, nascido em Troyes em 1185, no local da sapataria de seu pai e como homenagem à sua cidade natal. É uma verdadeira jóia da arte gótica, com colunas e pilares que sustentam a nave da basílica. Na capela sul, pode-se contemplar a delicada estátua da “Virgem com Uvas”, representativa da “Escola de Tróia” do século XVI. Mas não se esqueça da catedral, considerada uma verdadeira maravilha da arquitetura gótica, construída em parte sobre palafitas e com uma fachada com três portais extravagantes, obra de Martin Chambiges, famoso mestre pedreiro parisiense do século XVI. A torre Saint-Paul está inacabada desde 1545. Além disso, possui uma das maiores áreas de vitrais históricos da França (1.500 m²), com janelas do século XIII no coro e janelas dos séculos XV e XVI no nave. Isto fornece um livro ilustrado fantástico para o estudo da evolução da arte dos vitrais ao longo dos séculos. Desde 1793, também abriga o órgão da Abadia de Clairvaux, atrás da grande rosácea de 8 m de diâmetro.