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binaume bizot gamay de l'allie 2017
Referencia: 109805Stock: 1 (stock immediately available)
Status da garrafa: bottle in perfect condition
Binaume é a associação de Jean Yves Bizot e Claire Naudin, marido e mulher na cidade e cada um à frente de uma fazenda, que em 2016, após um episódio de geada que destruiu parte da colheita, decidiram produzir alguns cuvées para o comércio. A gamay d'allié de Allier nasceu de uma pequena parcela de 50 ares localizada 200 km a oeste de Beaune, mas foi vinificada nas adegas de Domaine Naudin em Magny. As uvas são colhidas à mão em pequenas caixas, cuidadosamente selecionadas e, em seguida, são vinificadas como um todo para uma vinificação sem enxofre em tanques de concreto. As extrações são muito suaves, sem bombeamento, depois os mostos são prensados antes do final da fermentação alcoólica para preservar a fruta. Após a fermentação maloláctica, o vinho é engarrafado rapidamente.
O resultado? Um verdadeiro vinho de prazer, com um nariz intenso de pequenas frutas vermelhas e pimentas cristalizadas, e um paladar suave e fresco. Para ser apreciado em seu auge.
Este vinho apresenta uma grande heterogeneidade, pois pode vir de terroirs de prestígio, mas não respeitando uma especificação precisa imposta pelas denominações. No vinho branco, estes vinhos se beneficiam do calcário da Borgonha para refinar seu acabamento e mineralizar sua estrutura.
País
France
Zona
Burgundy
Apelo
Vin de france
Produtor
Bizot-naudin
Cor
Red wine
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Variedade de uva
Gamay
Volume
75 cl
Graus
13
Agricultura
Organic agriculture
Parker
Nr
Vinous
NR
Ano
2017
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