chateau cheval blanc 2021

Localizado na fronteira de Pomerol, na comuna de Saint-Émilion, a propriedade se estende por 39 hectares, divididos em quarenta e cinco parcelas. Cada parcela constitui um pequeno vinhedo em si, com sua própria identidade caracterizada por um solo distinto, uma variedade de uva específica e uma idade de plantio particular. Essa diversidade adiciona complexidade ao vinho Cheval Blanc.

A singularidade do Cheval Blanc origina-se primeiro de sua herança natural complexa. De fato, a propriedade se beneficia de três principais tipos de solo, criando um mosaico de texturas, às vezes finas e argilosas, outras vezes grossas e pedregosas. Este terroir único consiste principalmente em argila e cascalho grosso em algumas parcelas, e solos mais finos e arenosos em outras. É notável que o Cheval Blanc abriga esses dois tipos de solo em proporções quase iguais, o que é um fato puramente fortuito da história.

Além dessa riqueza natural, há uma variedade de uva original, com 52% de Cabernet Franc, 43% de Merlot e 5% de Cabernet Sauvignon. Cada parcela tem suas próprias características relacionadas à sua idade, tamanho, tipo de solo, padrão de raiz e variedade de uva. Assim, os vinhos de cada parcela apresentam características distintas: grande potência com taninos aveludados em solos argilosos, e aromas mais finos e aromáticos em solos de cascalho. A mistura desses vinhos resulta em cuvées que são ao mesmo tempo potentes e elegantes, expressando uma complexidade aromática característica dos grandes vinhos.

Foram exploradas todas as combinações possíveis entre os diferentes solos da propriedade e as três variedades de uva cultivadas. Medidas de temperatura do solo, irrigação e nutrição da videira foram realizadas ao longo de toda a temporada. Observações fenológicas precisas foram feitas, acompanhadas de um acompanhamento meticuloso da maturação das uvas. Em seguida, microvinificações foram realizadas, com o objetivo de otimizar as associações solo/variedade de uva.

As especificidades de cada parcela são complementadas pelas características dos 237.288 pés de videira enraizados nas terras do Cheval Blanc. Cada pé é facilmente identificável em cada parcela por seu número de fila e posição na fila, conferindo a cada um uma identidade distinta dentro do vinhedo. Apesar da complexidade dos solos e da diversidade das parcelas, a propriedade permanece unida, preservando assim a identidade do Château Cheval Blanc.

Essa unidade se manifesta primeiro pela permanência de suas fronteiras: o Château Cheval Blanc é uma das poucas propriedades contíguas cuja divisão de parcelas permaneceu praticamente inalterada por quase um século e meio. A propriedade manteve a mesma configuração desde 1871, e mais de 90% de sua área atual corresponde à superfície de 1911. Essa continuidade também é encontrada nas variedades de uva plantadas: já em 1911, a proporção de Cabernet Franc era próxima de 50%.

Em Saint-Émilion, você pode desfrutar de uma infinidade de atividades para explorar esta encantadora região vinícola. Aqui estão algumas sugestões:

1. Visitar os famosos châteaux vinícolas: Saint-Émilion é famoso por seus vinhedos e prestigiados châteaux vinícolas. Desfrute de visitas guiadas e degustações em propriedades como Château Cheval Blanc, Château Ausone, Château Angelus e muitos outros.

2. Explorar a vila de Saint-Émilion: Passeie pelas pitorescas ruas desta vila medieval classificada como Patrimônio Mundial pela UNESCO. Admire a arquitetura antiga, visite a colegiada e explore lojas de artesanato local.