leon amiot charmes chambertin 2020

Na família AMIOT, gerações de enólogos trabalharam a vinha e o vinho. Avô Pierre foi capaz de revelar a identidade da propriedade, criando o primeiro rótulo em 1976. O padre Jean-Louis foi o arquiteto do reconhecimento do Domaine na década de 1980. Sua esposa, Chantal, veio apoiá-lo a partir de 2012 para garantir a recepção no Domaine. Hoje, seu filho Léon deseja perpetuar a tradição familiar: as três rosas que aparecem no rótulo lembram o lema dos Condes de Vergy, o de continuar «sem variar» para expressar a excelência de nossos terroirs.

O DOMAINE AMIOT ET FILS, localizado em Morey-Saint-Denis, cobre 5 hectares de Gevrey-Chambertin a Chambolle-Musigny. Oferece uma gama completa de vinhos nos 4 níveis de denominação que conta Borgonha: 3 vinhos em denominação regional, 4 vinhos em denominação aldeia, 5 vinhos em primeira denominação cru e 2 grand crus.

Na Domaine Amiot, os nossos Charmes-Chambertin estão distribuídos por 2 parcelas. Desde 2012, optamos por completar a nossa produção com uvas compradas para obter um volume mais fácil de vinificar e oferecer um vinho mais representativo da sua denominação.

Do cultivo da vinha à vinificação, cada processo é equilibrado em função da colheita para criar os melhores vinhos e preservar a tipicidade do terroir. O envelhecimento é em barricas de carvalho com 50% de carvalho novo.

Este é um vinho complexo e elegante, com aromas de groselha e cereja misturados com notas sutis de violeta e especiarias. No paladar aparecem aromas de pão torrado, baunilha, alcaçuz e madeira exótica com algumas nuances de almíscar. Solidamente construído e perfeitamente estruturado, este vinho é dotado de um comprimento impressionante.

A provar entre os 16 e os 18 º C.

Para as melhores safras, espere um mínimo de 10 anos para poder realmente apreciá-las.