Le madère est un vin fortifié disponible dans une gamme de styles allant du sec au doux. Il tire son nom de l'île de Madère, un petit et magnifique rocher situé au milieu de l'océan Atlantique. Le goût unique du Madère provient du chauffage répété du vin. Le chauffage crée un vin aux saveurs fascinantes de noix grillées. Il existe plusieurs profils gustatifs du madère, mais la plupart ont des saveurs de caramel, d'huile de noix, de pêche, de noisette, d'écorce d'orange et de sucre brûlé. Il existe des variétés rares sur l'île de Madère, comme le Terrantez et le Bastardo.
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