En Italie du Nord surtout, on termine souvent un repas par une grappa. Il s'agit d'une boisson à base de marc de raisin dont la teneur en alcool est comprise entre 35 % et 60 %. La grappa est fabriquée en distillant les peaux, la pulpe, les graines et les tiges du raisin. Son goût fort est caractéristique.
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