Dealu Mare (la grande colline, en roumain) est la région viticole la plus célèbre de Roumanie ; située à une centaine de kilomètres au nord-est de Bucarest, elle s'étire en bordure des Carpates sur une soixantaine de kilomètres. Des sols caillouteux sur matrice calcaire, un climat continental, froid en hiver, mais abondamment ensoleillé pendant la saison de végétation, et l'aide du vent pour nettoyer la végétation, tout ici contribue au succès de la vigne. Surtout dans le vin blanc, comme dans Sahateni.
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