Rosso Di montalcino

Montalcino, grand vin rouge, offre ses joyaux, le Rosso DOC. Le Rosso di Montalcino a le mérite d'avoir ouvert la voie, même en Italie, aux appellations "en cascade", où plusieurs vins issus d'un même vignoble sont produits avec une seule appellation d'origine. En effet, les exploitations ont la possibilité de choisir, soit pendant la récolte, soit pendant le vieillissement, si le vin ou le raisin sera destiné à devenir du Brunello, ou s'il sera destiné à la production ou à la mise en bouteille de Rosso di Montalcino. Un choix bien exploité par les producteurs étant donné que cette DOC absorbe 40% de la production à base de Sangiovese "grosso".

 

Le Sangiovese (100%) est le cépage du Rosso di Montalcino. Comme il n'y a pas de période de maturation en fûts de bois, le Rosso di Montalcino peut être commercialisé à partir du 1er septembre de l'année qui suit la récolte.

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Rosso Di montalcino

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