Bourgogne Blanc

Contrairement au vin rouge de bourgogne, le vin blanc de bourgogne est relativement facile à comprendre et il existe de nombreux vins délicieux à des prix raisonnables car il peut être élaboré avec succès à partir de rendements beaucoup plus élevés que le pinot noir.

 Il est fait à partir du raisin Chardonnay qui n'a pas d'arôme ou de saveur particulièrement distinctifs, mais un palais assez large. En revanche, il reflète bien l'endroit où il est cultivé et la façon dont il est élaboré.

 

Les vignobles plus frais du nord de Chablis produisent un vin ferme et solide, plus minéral que fruité, avec une acidité rafraîchissante.

La région la plus au sud, le Mâconnais, est plus chaude et les vins blancs de Bourgogne sont plus riches, plus ronds, parfois même beurrés. Il y a plus d'alcool et moins d'acidité. Les vins simples du Mâconnais sont issus de rendements élevés et sont donc moins chers. St Véran, Viré-Clessé et Pouilly-Fuissé sont des appellations de qualité supérieure.

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"un vin blanc de bourgogne classique, issu des vignobles de santenay, qui allie...

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