-
- My account Connexion
-
Vins
-
-
-
-
-
Heading title
-
-
-
Effervescent
-
-
-
Heading title
-
-
-
-
-
Italie
-
-
-
Domaines
-
-
-
-
-
-
AFRIQUE DU SUD
-
-
-
Spirits
-
-
-
Heading title
-
-
- Des offres
- Catalogue
Le petit village de Château-Chalon est au cœur de la région de production du vin jaune, élaboré dans les différentes appellations jurassiennes à partir du cépage Savagnin, cousin du célèbre Traminer alsacien. Les vignerons attendent le plus tard possible pour récolter les raisins en surmaturité, dont le degré d'alcool avoisine les 15 %. Une fois la fermentation terminée, le vin est placé dans de vieux fûts de chêne qui ne sont pas complètement remplis. Il est élevé pendant six ans et trois mois, conformément à la réglementation. Progressivement, un voile de levures apparaît à la surface et prend toute sa consistance au bout de deux à trois ans. Le vin se transforme lentement en vin jaune. Le bouquet s'affirme et développe des arômes de noix exceptionnellement persistants. La qualité gustative du vin jaune et son incroyable capacité de vieillissement devraient en faire l'égal du Montrachet ou des plus grands Sauternes.
Pays
France
Zone
Jura
Appel
Arbois
Producteur
Rolet
Couleur
White wine
Cépage
Savagnin
Volume
62 cl
Degres
13
Agriculture
Conventional agriculture
Parker
Nr
Vinous
NR
Millesime
2004
Vins similaires
michel bouzereau genevrieres 1990
En 1999, Jean-Baptiste Bouzereau reprend officiellement les rênes du domaine Michel...
patrick piuze les preuses 2022 magnum
Le Chablis Grand Cru Les Preuses 2022 se montre également plutôt riche et texturé...
aubert et pamela de villaine rully 1er cru cloux 2020
le rully 1er cru cloux 2020 se situe géographiquement et stylistiquement quelque...
les caves du mont vin jaune 2011
Les Caves du Mont Vin Jaune 2011 est un vin blanc sec produit dans la région...
comtes lafon meursault 1 er cru charmes 2020
Le Comtes Lafon Meursault 1er Cru "Charmes" 2020 est un vin blanc d'exception...