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La famille Gini a des racines profondes dans la région de Soave datant au moins du 7ème siècle, mais leur cave entièrement moderne a été fondée seulement en 1980. Au total, ils possèdent environ 58 hectares de terres, dont quelques parcelles très spéciales plantées de vignes centenaires dans le célèbre millésime La Frosca. Les Ginis sont spécialisés dans la vinification avec une intervention minimale, avec des rendements très faibles, une viticulture biologique et une étonnante nouvelle cave taillée dans la colline rocheuse qui modère naturellement l’humidité et la température.
Leur Soave Classico est un superbe exemple du style classique, fabriqué à partir de leur vignoble La Frosca qui est planté à 150 mètres d’altitude sur des sols calcaires exceptionnels. Le fruit est macéré sur les peaux pendant une courte période dans la cave avant d’être élevé sur les lies dans une combinaison de cuves en acier inoxydable et de fûts de chêne.
Débordant de mangue, pêche, agrumes et fruits à noyau mûrs, c’est un vin blanc vibrant et rafraîchissant qui est idéal pour servir en apéritif ou comme partenaire pour des sushis, poissons ou salades d’été. En bouche, il présente une acidité vive, un corps léger et une texture crémeuse due au vieillissement en chêne.
Pays
Italy
Zone
Veneto
Appel
Soave classico
Producteur
Gini
Couleur
White wine
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Cépage
Garganega
Volume
75 cl
Degres
12,5
Agriculture
Conventional agriculture
Parker
Nr
Note de vinous
92
Millesime
2018
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