pavelot corton charlemagne 2020

Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 est un vin blanc sec produit par le domaine Pavelot. Le domaine Pavelot se situe à Pernand-Vergelesses, producteurs de grands vins de Bourgogne depuis de nombreuses générations. 

Corton-Charlemagne Grand Cru 2020

Trois parcelles de Pernand, orientées plein ouest En Charlemagne et une quatrième au cœur du Le Charlemagne à la limite d’Aloxe, orientée plein sud.  Les vendanges sont effectuées manuellement. Les raisins sont transportés en paniers osier traditionnels. L’élevage se fait pendant 12 mois en fûts de chêne français, dont 60% de fûts neufs ; les autres fûts sont de 2 vins. Ensuite le soutirage et assemblage en cuve pendant 8 mois avant mise en bouteille au domaine. L’archétype du grand vin blanc de Bourgogne. Souvent réservé dans sa jeunesse, sa bouche seule augure un grand avenir, soyeux et longue avec de ligne amère et une belle salinité. Un nez qui s’ouvre sur des notes de fleurs blanche, d’amandes et même un accent mentholé. Toujours une grande capacité à vieillir avant d’atteindre son apogée après 5 voire 10 ans en cave.

Corton-Charlemagne Grand Cru 2020, un vin séduisant à un prix raisonnable 

Le domaine Pavelot ont un attachement aux méthodes traditionnelles de l'agronomie et ont su moderniser leurs outils de production au fil du temps. Toutes les générations de la famille Pavelot ont accordé beaucoup de respect au vignoble, grâce à l'agriculture biologique et biodynamique. Pour l’élaboration de leurs vins, ils travaillent le plus simplement possible, avec précision et naturel, et n'interviennent qu'à des moments choisis et nécessaires. Chaque année, une remise en question de leurs méthodes s’impose, selon le type de millésime. Les paniers à vendanges en osier du domaine ne sont pas décoratifs, chaque année ils sont utilisés pour transporter la vendange dans les meilleures conditions. Ce contenant est surtout très bien adapté à son usage : les grappes ne s’y tassent pas, et l’eau s’égoutte raisonnablement pour ne pas finir dans le pressoir, et donc dans le jus.

Que faire autour de Pernand-Vergelesses ?

Pernand-Vergelesses, ce terroir est connu pour la finesse et la complexité de ses vins. Cependant d’autres activités vous sont proposées autour de cette région viticole. 

- Situé à 7km, l'Hôtel-Dieu de Beaune est réputé dans le monde entier pour sa traditionnelle et prestigieuse vente vinicole de charité qui a lieu le troisième dimanche de novembre. Remarquable témoignage de l'architecture médiévale bourguignonne, il fut édifié au XVe siècle, dans un style gothique flamboyant, à la demande de Nicolas Rolin, chancelier du duc de Bourgogne, pour venir en aide aux malades les plus démunis. Classé Monument Historique, il abrite de nos jours un musée d'histoire de la médecine, avec une collection de près de 5 000 meubles et objets, allant des tapisseries et tableaux aux sculptures et pots à pharmacie, en passant par les coffres et lits. 

- Fruit emblématique de la Bourgogne, le cassis dévoile tous ses secrets dans un musée dédié à cette petite baie noire savoureuse. Situé à Nuits-Saint-Georges en Côte-d'Or, le Cassissium vous permettra de tout savoir sur l'histoire du cassis et ses multiples utilisations grâce à des animations interactives. Films, écrans tactiles, tiroirs à ouvrir ou encore animations mécaniques, vous deviendrez incollable sur le cassis. La liquoristerie Védrenne, qui existe depuis 1923, vous proposera de vous initier à la fabrication de cette fameuse spécialité. À la fin de votre visite, laissez-vous tenter par une dégustation de crèmes de fruits, liqueurs et autres sirops.

- Vieux bourg médiéval de la Côte-d'Or, aujourd'hui classé parmi les plus beaux villages de France, Châteauneuf se love au pied de son imposante forteresse ayant appartenu aux ducs de Bourgogne, à un emplacement stratégique entre Dijon et Autun. Le château fort, initialement un simple donjon, s'est agrandi au fil du temps. Superbe témoignage de l'architecture militaire bourguignonne, il surplombe majestueusement la plaine de l'Auxois et le canal de Bourgogne. Au fil de la visite de ce monument historique, vous pourrez découvrir le donjon du XIIe siècle, la tour sud du XIVe, le grand logis et le logis de Philippe Pot du XVe, ainsi que la chapelle aux peintures murales anciennes.