robert heucq rose (release 70/80')

Le Champagne Rose de Meunier d’André Heucq fait partie de la collection Héritage et fruit à 100%

Meunier vendangé sur une parcelle - lieu-dit de plus de 50 ans - appelée Bout de la Ville, située près du village de Cuisles. Vinification et première fermentation ont lieu dans ""oeufs de ciment"" et le vieillissement sur ses propres levures dure au moins 36 mois. Champagne Rosé de Saignée authentique et expressif.

Le Champagne Rosé de Meunier d’André Heucq est très expressif et franc, grincheux au nez. On perçoit les fruits rouges, bien sûr, mais aussi la pivoine, la réglisse et une certaine vinosité qui apporte de la profondeur. L’attaque en bouche est large et s’ouvre sur une bouche pleine et charnue, puis peu à peu l’effervescence et la morsure de vivacité s’affirment pour nous rappeler que nous sommes encore en train de déguster un produit de la région champenoise. Le dosage joue un rôle modérateur et apporte la température nécessaire pour lisser tout. La texture est donc à la fois épaisse, serrée et ferme comme un velours dense et tranchante. La finale est aromatique et très longue. Il se termine sur une note de ""réglisse", légèrement salée et amère.

C’est un Champagne Rosé de grand caractère, à déguster à table avec de la viande rouge tendre (carpaccio, rôti de bœuf ou filet de bœuf) ou avec une salade de fruits à prédominance rouge.

C’est en 1936 qu’André Heucq commence à faire son propre champagne destiné au marché. Aujourd’hui, la tradition familiale se poursuit avec Alexandre et Fanny - la quatrième génération - qui, assistés de leur père André, ont adopté une approche de plus en plus prudente et durable dans les vignobles et caves familiales. La cave est située à mi-chemin entre Reims et Château-Thierry et à 6 kilomètres au nord de la Marne, plus précisément dans le petit village de Cuisles, unique pour son sol argileux vert préservé et ses faibles précipitations. Le parcours de conversion à la viticulture biodynamique répond à l’objectif de réactivation de la vie microbienne dans le sol pour valoriser l’expression du terroir, et coïncide avec la construction d’une nouvelle cave écologique avec ventilation naturelle, récolte des eaux de pluie et auto-exploitationla suffisance en électricité solaire. Les raisins de Meunier sont naturellement au centre de l’attention dans cette région viticole, bien que le Chardonnay et le Pinot Noir jouent un rôle important dans la plupart des cuvées. La vinification est intuitive : chaque parcelle est fermentée et vieillie séparément dans des cuves en acier ou en fûts de chêne précédemment utilisés pour le Meursault, tandis que la fermentation malolactique est encouragée ou bloquée sélectivement.