robert heucq rose (release 70/80')

La Champagne Rose de Meunier de André Heucq forma parte de la colección Héritage y fruto del 100%

Meunier uvas cosechadas de una parcela - lieu-dit de más de 50 años de edad - llamado Bout de la Ville, situado cerca del pueblo de Cuisles. La vinificación y primera fermentación tienen lugar en "huevos de cemento"" y el envejecimiento en sus propias levaduras dura al menos 36 meses. Auténtico y expresivo Champagne Rosé de Saignée.

El Champagne Rosé de Meunier de André Heucq es muy expresivo y franco, entrecruzado en la nariz. Usted puede percibir los frutos rojos, por supuesto, pero también peonía, regaliz y una cierta vinosidad que trae profundidad. El ataque al paladar es amplio y se abre en una boca llena y carnosa, luego poco a poco se afirma la efervescencia y la mordida de la vivacidad para recordarnos que todavía estamos degustando un producto de la región de Champagne. La dosificación juega un papel moderador y aporta la temperatura necesaria para suavizar todo. Así que la textura es a la vez gruesa, apretada y firme como un terciopelo denso y afilado. El acabado es aromático y muy largo. Termina con una nota de ""regaliz", ligeramente salado y amargo.

Es un Champagne Rosé de gran carácter, para degustar en la mesa con carne roja tierna (carpaccio, rosbif o filete de ternera) o con una ensalada de frutas con predominio rojo.

Fue en 1936 que André Heucq comenzó a hacer su propio champán destinado al mercado. Hoy en día la tradición familiar continúa con Alexandre y Fanny - la cuarta generación - que, con la ayuda de su padre André, ha adoptado un enfoque cada vez más cuidadoso y sostenible en los viñedos y bodegas de la familia. La bodega se encuentra a medio camino entre Reims y Château-Thierry y a 6 kilómetros al norte del río Marne, más específicamente en el pequeño pueblo de Cuisles, único por su tierra de arcilla verde virgen y bajas precipitaciones. El camino de conversión a la viticultura biodinámica cumple con el objetivo de reactivar la vida microbiana en el suelo para mejorar la expresión del terroir, y coincide con la construcción de una nueva bodega ecológica con ventilación natural, recolección de agua de lluvia y auto-suficiencia en la electricidad solar. Las uvas Meunier son naturalmente el foco de atención en esta zona vinícola, aunque Chardonnay y Pinot Noir juegan un papel importante en la mayoría de Cuvées. La vinificación es intuitiva: cada parcela se fermenta y envejece por separado en depósitos de acero o en barricas de roble utilizadas anteriormente para Meursault, mientras que la fermentación maloláctica se fomenta o se bloquea selectivamente.