clos du caillou les quartz 2017

Le Millésime 2017 a généré des records climatiques qui ont donné lieu à une récolte particulièrement précoce avec le début de la récolte le 18 août pour nos cépages blancs. C’est aussi l’une des plus petites récoltes des quarante dernières années, avec des rendements moyens de 19 hl/ha, en raison d’un grand phénomène de fonte combiné à un déficit hydrique tout au long de l’année. Malgré ces conditions climatiques extrêmes, nos vieilles vignes ont réagi étonnamment bien et n’ont pas autant souffert, permettant de produire des vins équilibrés, aux tanins soyeux et avec une très belle définition du fruit.

Sols sableux composés de galets roulés en surface et de safran moulu, situés à l’intérieur du « Clos ». Terroir très proche du lieu appelé ""Les Cassanets", parcelle composant la cuvée Les Quartz Châteauneuf-du-Pape.

85 % grenache - 15 % syrah

Vendange manuelle avec tri à la vigne puis en cave.

100% eraflage, puis fermentation en cuves béton par des levures indigènes. Le remontage, le raclage manuel et l’excrétion sont effectués tout au long de la macération des raisins (de 28 à 31 jours).

La récolte commence le 29 août pour Syrah et le 12 septembre pour Grenache.

En cuves tronquées pour Grenache et demi muids pour Syrah, pendant 13 mois.

Ce vin a une très jolie robe rouge d’Andrinople avec des reflets carmin.

Le nez est magnifique sur des arômes de fruits du bois, dominés par la mûre sauvage et la framboise, le tout accompagné de notes épicées de badiane sauvage et de thym en fleur.

La bouche est complexe avec une superbe longueur, dominée par des notes de réglisse et de Zan avec du violet.