marques de murrieta castillo de ygay gran reserva 2011

Le Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2011 a été produit avec un assemblage de 84 % de Tempranillo et de 16 % de Mazuelo (Cariñena) provenant d'une parcelle appelée La Plana qui a été plantée en 1950 à 485 mètres d'altitude, la plus haute de la propriété Ygay. Les raisins ont été récoltés entre le 17 et le 22 septembre et le Mazuelo plus tard, le 28 septembre. Les grappes ont été égrappées et légèrement foulées et mises à fermenter en acier inoxydable pendant 11 jours avec des remontages et des pigeages constants. Le Tempranillo a vieilli pendant 28 mois en fûts de chêne américain et le Mazuelo pendant 28 mois en barriques françaises. Il contient 14 % d'alcool et a un pH de 3,65 avec 5,6 grammes d'acidité (mesurée en acide tartrique par litre). C'est très dur de suivre un millésime comme 2010, et 2011 n'a pas été une année facile ; le vin est peut-être plus puissant et concentré mais gardant la fraîcheur, avec un élevage plus long mais très jeune et vif, avec une texture et une bouche élégantes, un grand équilibre et une grande élégance. Le vin est vif et il semble impossible qu'il ait été en bouteille pendant plus de six ans. Il a le profil classique avec l'effet des fûts de chêne américain, de la boîte à cigares, du bois de cèdre, des épices douces – aromatique, enivrant, complexe. Celui-ci devrait vieillir très lentement et très longtemps. 131 668 bouteilles produites. Il a été mis en bouteille en février 2016. Aucun 2013, 2014 ou 2015 ne sera produit. Ils ont un 2012, et ils passeront de là à 2016. Le 2012 sortira fin 2023 ou début 2024 et le 2016 en 2027 ou 2028. Croisons les doigts...