chateau mont-redon 1994

Les origines du Château Mont-Redon remontent au XIVe siècle, lorsqu’il appartenait au Domaine épiscopal. Reprise au XVIIe siècle par l’aristocrate Joseph Ignace d’Astier, elle passe aux mains d’Henri Plantin en 1923. Ce dernier rassemble les terres dispersées et s’engage à planter des vignes sur le vaste plateau rocheux, boisé, encore inexploité, qui domine la propriété. Ses descendants ont pris le flambeau et ont fait une contribution. En quête des cépages les plus adaptés à ce terroir d’exception, ils en profitent pour élargir le domaine. Cela dure depuis quatre générations, et aujourd’hui le Château mont-Redon compte pas moins de 186 hectares à Châteauneuf-du-Pape. La ferme possède également deux autres domaines : l’un en Côtes-du-Rhône et l’autre à Lirac.

La zone d’appellation est située sur la rive gauche du Rhône, entre Orange et Avignon, et est définie par des sols composés de grands galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil pour la restaurer pendant la nuit. Les vignes y enfoncent leurs racines, qui puisent leurs besoins en eau des fonds argileux. Ils sont désinfectés par le Mistral qui souffle fort et évite toute humidité nocive. Les vendanges sont manuelles et les baies sont triées avec soin. La cave fait du vin en trempant pendant près de 20 jours. Ainsi, les tanins et les colorants sont extraits au maximum. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vieillissement commence (partie en pièces bourguignonnes de 228l et l’autre partie en cuves). Les vins sont ensuite soigneusement sélectionnés et assemblés avant d’être mis en bouteille et de reposer près de 6 mois à la propriété avant d’être commercialisés. Le Chateauneuf-du-Pape de Château Mont-Redon peut être bu jeune, sur le fruit, mais atteint sa plénitude après 8 ans.