vietti barolo lazzarito 2017

Actuellement dans le D.O.C.G. Barolo, situé dans le Piémont (nord de l’Italie), il y a un total de 181 MGA (Menzioni Geografiche Aggiuntive). 

Le résultat est des vins solides, colorés, avec une structure et une texture tannique, qui sont apprivoisés par de longues périodes de vieillissement. Les souches, qui sont distribuées comme dans un amphithéâtre, ont une exposition sud-ouest, totalement protégé du vent, garantissant la qualité des raisins. Ces deux hectares de vignes, d’une moyenne d’âge de 40 ans, poussent à une altitude comprise entre 260 et 390 mètres d’altitude. Vietti, totalement respectueux de l’environnement, cultive des souches biologiques (avec certification), travaillant principalement manuellement, comme dans le cas de la récolte.

Enfin, déjà dans la cave, le nebbiolo qui donne vie à Vietti Lazzarito Barolo, est pressé doucement et laissé macérer avant la fermentation. Après un certain temps, Vietti Lazzarito Barolo est incubé dans des cuves en acier inoxydable où il fermentera en contact avec les peaux pendant environ quatre semaines et sera à nouveau laissé à macérer, renforçant les saveurs et les arômes de Vietti Lazzarito Barolo, qui prendra la structure et le corps. Avec ces deux dernières étapes, vous pouvez dompter cette bête, qui deviendra finalement l’un des rouges les plus savoureux et admirés dans le monde.

Vietti Lazzarito Barolo 2018 est un rouge concentré, profond et intense. La dégustation commence par une couleur rouge puissante, qui est diluée dans des reflets rougeâtres et orange qui tirent vers le grenat. Ce caractère sensuel et évocateur se poursuit au nez, où l’on retrouve une multitude d’arômes et de notes, qui se combinent à la perfection, donnant un caractère complexe : framboises, champignons frais et fruits de la passion. En bouche, il montre son corps et ses structures caractéristiques, avec des tanins jeunes et vibrants. Finale longue et savoureuse.