cosse maionneuve cheval en tete 2021

Créé en 1999, le domaine cosse maisonneuve est né de l'association de deux vignerons de talent : Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve. Matthieu Cosse, diplômé de l'institut d'œnologie de Bordeaux et ancien rugbyman, vinifie depuis 2006 au château la coste en provence. catherine maisonneuve, issue du célèbre château léoville las cases, est titulaire d'un bts en viticulture et œnologie. N'ayant pas de racines locales, mais sentant le potentiel du terroir, ils s'associent pour produire de grands vins de cahors. Quelques années plus tard, le talentueux duo étend son domaine à 17 hectares, avec des cépages principalement malbec, mais aussi merlot, gamay et cabernet franc. La biodynamie fait partie de la philosophie du domaine, et permet aux raisins de refléter parfaitement l'identité du terroir de Cahors. Des principes stricts et une viticulture respectueuse de la nature : vendanges manuelles, petits rendements, vinification précise et équitable.

La robe est grenat foncé avec des reflets violets. Le nez est fin, profond, avec des notes de fruits noirs crémeux, de prune, de cacao, d'épices et une touche de menthol. La bouche est ronde, ample, enveloppante, avec une texture pulpeuse et veloutée, un fruit aussi expressif que racé, et une tension minérale en arrière-plan, signe du beau terroir calcaire. La finale prolonge la tension de la bouche avec plus de vigueur, tout en intensifiant le fruit et la sensation de fraîcheur, avec une persistance sur des notes crayeuses, épicées et cacaotées.