jean françois ganevat madelon 2020

Implanté à Rotalier, dans le hameau de la Combe, le Domaine Ganevat est une figure emblématique du Jura. Après avoir acquis de l'expérience en travaillant aux côtés de son père et au sein du domaine Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet, Jean-François Ganevat reprend les rênes du domaine familial en 1998. Bien que proche de la philosophie des vins naturels, sans nécessairement revendiquer cette étiquette, le vigneron maîtrise parfaitement les principes de la biodynamie. Il a développé une vision très personnelle de ce qu'est un grand vin : chaque parcelle sélectionnée possède une personnalité distincte, avec des variations d'harmonie et de tension qui reflètent fidèlement chaque terroir.

Avec des rendements faibles et un travail minutieux dans les vignes, les vins rouges du Domaine Ganevat, élevés de plus en plus en jarres de terre cuite, atteignent aujourd'hui un niveau d'expression fantastique. Le vignoble, s'étendant sur 13 hectares et comprenant de nombreux cépages, est cultivé selon les principes de la biodynamie depuis 2005. Environ un tiers des surfaces sont occupées par des vignes de plus de 50 ans, et le domaine Ganevat privilégie les sélections massales.

En 1998, Jean-François Ganevat est retourné dans le Jura, s'installant dans la combe de Rotalier, après avoir passé de nombreuses années à Chassagne-Montrachet chez Jean-Marc Morey. Bien qu'il soit proche de la philosophie des vins naturels sans pour autant s'en réclamer, le vigneron maîtrise parfaitement la biodynamie. Il a développé une vision très personnelle de ce qu'est un grand vin : chaque sélection parcellaire possède une personnalité singulière, avec une variation propre des harmonies et des tensions. Grâce à des rendements faibles et à un travail considérable dans les vignes, les vins rouges, élevés de plus en plus en jarres de terre cuite, ont atteint un niveau d'expression fantastique. Mentionnons également le sublime vin jaune et l'incomparable "Les Vignes de mon Père", un savagnin élevé pendant dix ans.

Les vins du Domaine Ganevat n'ont jamais été aussi exceptionnels que dans les derniers millésimes. Ils révèlent quelque chose d'émotionnellement palpable. Malgré les défis climatiques et les millésimes affectés par le gel, qui ont réduit la production et modifié les cuvées, ces vins méritent plus que jamais la reconnaissance de la troisième étoile. Cette distinction s'applique uniquement aux vins du domaine, car l'activité de négoce, bien qu'elle propose occasionnellement des cuvées passionnantes, ne peut prétendre au même niveau global. Le rachat du domaine par Jocelyn Broncard et Benoît Pontenier a été officialisé en 2023, avec Jean-François Ganevat maintenant maintenu aux commandes.

Le Jura, situé dans l'est de la France, est une région riche en histoire, en paysages naturels magnifiques et en traditions gastronomiques. Voici quelques suggestions sur ce que vous pouvez faire dans le Jura :

·        Visiter les Cascades du Hérisson : Ces cascades spectaculaires sont l'une des attractions naturelles les plus célèbres du Jura. Vous pouvez suivre un sentier pédestre qui vous mènera à travers une série de cascades impressionnantes.

·        Découvrir la ville d'Arbois : Arbois est une charmante ville connue pour ses vignobles et son vin du Jura. Vous pouvez visiter des caves, déguster du vin, et explorer le centre-ville pittoresque.

·        Visiter la Saline Royale d'Arc-et-Senans : Classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, cette saline est un exemple remarquable d'architecture industrielle du XVIIIe siècle. Vous pouvez explorer le site et en apprendre davantage sur l'histoire de la production de sel.