jean louis chave hermitage rouge 2016 magnum

La famille Chave est implantée depuis plusieurs siècles dans l'industrie viticole de la Vallée du Rhône, grâce à un seigneur local qui leur a concédé des terres à la fin du XVe siècle. Fils de Gérard, Jean-Louis Chave dirige aujourd'hui ce domaine mythique du coteau de l'Hermitage... et continue de relever des défis. Le dernier en date : le Clos Florentin, acquis en 2009, qui avait été dévasté par le phylloxéra. Dans les années 1990, Jean-Louis Chave a également récupéré des parcelles sur le coteau de Bachasson, situé dans l'appellation Saint-Joseph. Le domaine s'attache à exprimer le meilleur de ses terroirs, sans sélection parcellaire ni "super cuvées". Seule exception, la cuvée Cathelin, du nom d'un peintre décédé et ami du vigneron... Elaborée uniquement dans les grands millésimes, sa production ne dépasse pas les 2000 bouteilles. Aujourd'hui, Jean-Louis Chave cherche à perpétuer le style des vins du domaine, fidèle aux pratiques ancestrales qui ont forgé sa réputation : maîtrise des rendements, pas d'utilisation d'herbicides ni d'engrais de synthèse, vendanges le plus tard possible pour atteindre une parfaite maturité, et vinification très peu interventionniste, laissant le vin se construire à sa guise. La vendange de chaque parcelle est vinifiée et élevée séparément, pour lui permettre d'exprimer toute sa spécificité, indispensable pour assurer une belle complexité à l'assemblage final. Ce magnifique Hermitage Jean-Louis Chave laisse entrevoir la grandeur de la syrah du Rhône.