Montilla Morilles

Pode-se dizer que o D.O. Montilla-Moriles é o primo do D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Pode ser menos conhecido pelo público em geral, mas ambas as regiões têm uma tradição comum, produzem vinhos semelhantes na mesma variedade de estilos e partilham a maior parte dos métodos de produção. Os vinhos são classificados da mesma forma que o xerez: há Fino, Amontillado, Oloroso e, claro, o doce Pedro Ximénez, o estilo sobre o qual a região construiu a sua fama. É feito a partir de uvas parcialmente secas ao sol antes de serem prensadas.

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Montilla Morilles

Amontillado é um tipo de vinho de Jerez que é produzido combinando os processos de...

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