Jurançon Sec

O AOC Jurançon Sec vem da denominação AOC Jurançon. Sua produção vem do mesmo vinhedo, localizado no sudoeste de Pau e ocupando uma área de 1.000 hectares distribuídos em 25 comunas. 

Se os Jurançon secos são produzidos a partir das mesmas castas (com domínio dos gros mansengs) e em terroirs idênticos, os rendimentos autorizados são mais altos e a maturação das uvas muito menos atingida na época da colheita.

A denominação oferece assim vinhos secos leves, aromáticos, que podem ser bebidos jovens, com um nervosismo característico e um final longo na boca. Mas também podem ganhar em intensidade e aromas de frutas e flores brancas se forem feitos de forma mais tradicional, para ir até vinhos complexos, gordos e de boa conservação, se as uvas forem colhidas por triagem sucessiva, como na elaboração dos vinhos doces. Eles adquirem então os aromas de frutas exóticas e mel típicos destes últimos. 

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