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Champagne, também chamado de vinho Champagne, é um vinho espumante francês protegido por uma denominação de origem contrôlée cuja regulamentação exigia vários séculos de gestação. A delimitação geográfica, as castas, os rendimentos e toda a elaboração do champanhe são as principais especificidades da denominação.
O champanhe é feito essencialmente a partir de três variedades de uvas: pinot noir, meunier e chardonnay Blanc. A vinha de Champagne produz principalmente vinhos brancos espumantes, com uma ampla gama de cuvées, safras e garrafas.
Champanhe é uma bebida que se tornou sinônimo de festividades e comemorações. Goza de um prestígio reconhecido mundialmente, graças à proteção e defesa muito ativa da denominação, notadamente pelo CIVC (Comité interprofessionnel du vin de Champagne).
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