Localizada no centro-leste de França, a Borgonha estende-se ao longo de 300 quilómetros. Famosa por ser o país dos pequenos proprietários, onde a superfície média nunca excede os dez hectares, produz muitos tesouros. O subsolo composto de calcário apresenta à superfície um relevo de encostas sobre as quais a vinha cresce.
Duas castas partilham o vinhedo: Pinot Noir e Chardonnay. Com uma vinificação delicada, o Pinot Noir, na origem do vinho tinto, dá vinhos subtis e sensuais com notas de frutos vermelhos. É delicado vinificar esta casta a fim de obter aromas, cor e taninos suficientes, especialmente porque o clima do norte pode por vezes impedir a perfeita maturação dos bagos.
Os vinhos da Borgonha são classificados em quatro categorias principais: O Grand Crus, que agrupa 33 vinhos A.O.C., representando 2% da produção total. Os Premiers Crus, que representam 12% da produção total. Certos climas têm de facto direito à denominação de Premiers Crus. Os vinhos da aldeia ou denominações comuns agrupando os A.O.C. do nome da aldeia ou que podem dizer respeito a várias comunas, como Chablis. As denominações regionais reúnem 22 vinhos regionais A.O.C. e 50% dos vinhos tintos.
Search on blog
Last blog articles
Blog categories
Borgonha
merlin bourgogne rouge 2018
Coillot Bourgogne Pinot Noir tem um equilíbrio quase perfeito de fruta, estrutura e...
merlin bourgogne rouge 2021
corinne and olivier merlin started out in 1987, renting vines, sharecropping and...