Carso é uma região vinícola italiana localizada nas províncias de Trieste e Gorizia, na região de Friuli Venezia Giulia, na fronteira com a Eslovênia. Foi classificado como Denominazione di Origine Contrôlée (DOC) em 1985 e produz vinho tinto. Leva o nome do planalto de Carso e cobre 57 hectares. Produziu 1.080 hl total 2013/2014, com uma média de 11.240 caixas por ano em garrafa.
Tradicionalmente, a maioria dos vinhos tintos é produzida a partir de uvas Terrano. O vinho Carso DOC pode ser produzido como Carso Rosso , com um mínimo de 70% Terrano e um máximo de 30% de outras castas locais, como Piccola Nera, ou casta Carso, com um mínimo de 85% da casta indicada e um máximo de 15% de outras variedades permitidas na zona DOC.
Os seguintes vinhos varietais Carso são permitidos: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carso Merlot, Refosco dal Peduncolo Rosso, Terrano.
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