patrick piuze blanchots 2022

Em apenas um curto período de tempo, Patrick Piuze deixou de administrar um bar de vinhos em sua terra natal, Quebec, para se tornar uma das estrelas em ascensão mais proeminentes de Chablis. Em 2008, depois de trabalhar para Olivier Leflaive, Verget e Domaine Jean-Marc Brocard, Patrick iniciou seu próprio micro-negociante. Obtendo 20 hectares de frutas de vinhas velhas de produtores respeitados em Chablis, produz mais de 20 cuvées, incluindo grands crus, premiers crus, vinhos individuais de aldeia, um Petit Chablis proveniente de no máximo duas parcelas adjacentes aos vinhedos grands crus, um Aligoté de Saint Bris, e um vinho espumante de método tradicional de Tonnerrois. Ele é um dos poucos produtores a identificar sutilezas de aldeia em aldeia dentro do Chablis AOC geral e até mesmo distinguir entre microclimas em seus dois grand cru cuvées Bougros.

A crença de Patrick em fermentações longas e naturais permite-lhe criar vinhos poderosos mas elegantes que, mesmo em colheitas menos maduras, apresentam uma textura suave e penetrante. Vivos, ousados e puros, eles também exibem texturas suaves e cremosas, complexidade em camadas e a vitalidade contagiante de seu criador.

Na margem direita do rio Serein, virado a sul. As vinhas têm em média 40 anos. Vinificado e envelhecido em barricas neutras. Um solo muito pedregoso que apresenta sempre flores brancas no nariz e muita mineralidade.

A Borgonha é uma região rica em história, cultura, paisagens pitorescas e, claro, deliciosos vinhos e pratos. Aqui estão algumas sugestões sobre o que fazer na Borgonha:

• Visite locais históricos: Explore as cidades históricas de Dijon, Beaune, Autun e Auxerre. Descubra a arquitetura medieval, castelos, igrejas e abadias que testemunham a rica história da região.

• Descubra a gastronomia: desfrute da cozinha borgonhesa, conhecida pela sua riqueza e qualidade. Experimente especialidades locais como o bœuf bourguignon, os caracóis, o presunto com salsa, o queijo Époisses e, claro, os deliciosos pastéis.

• Participe do Saint-Vincent Tournante: Se você tiver a oportunidade de visitar a Borgonha no final de janeiro, não perca o Saint-Vincent Tournante, um evento vínico icônico que celebra as vinhas, o vinho e a herança cultural da Borgonha todos os anos. Este festival itinerante acontece todos os anos numa aldeia diferente da Borgonha, oferecendo aos visitantes a oportunidade de descobrir a riqueza das tradições vitivinícolas da região.