anne gros & jean paul tollot la grenache 8 2018

Anne Gros e Jean-Paul Tollot, dois viticultores da Borgonha, combinam seus conhecimentos em diferentes e belos terroirs de Cazelles a Minervois.

Espírito do sul da França, alma borgonhesa. A combinação dos vinicultores borgonheses Anne Gros e Jean-Paul Tollot no Minervois estabelece um novo padrão de qualidade e caráter no Languedoc-Rousillon. Finesse e precisão são as duas principais características destes vinhos Minervois, palavras que são mais usadas para descrever as colheitas borgonhesas do Gros do que os tintos concentrados do sul.

Gros dirige seu próprio domínio em Vosne-Romanée há décadas; seu parceiro, Jean-Paul, vem da propriedade da família Tollot-Beaut em Chorey-lès-Beaune. O casal queria fazer vinho juntos, mas a questão era onde, e a busca, ao longo de alguns anos, os levou até as altas colinas de Minervois.

Os variados terroir da região, as elevações mais frescas (a mesma altitude de Vosne-Romanée, curiosamente) e as vinhas muito velhas ofereciam exatamente a combinação que eles queriam, para vinhos que falam tanto de sol quanto de seda em cada gole.

Os vinhedos estão localizados em Cazelles, ao norte de Carcassonne e na sombra do Montagne Noir, nas colinas onde as temperaturas são mais frias e o terroir mais variado. A maior altitude (curiosamente, a mesma de Vosne-Romanée) permite que as uvas amadureçam lentamente, preservando sua acidez natural e mantendo um álcool moderado nos vinhos finais. Um dos destaques da propriedade é um terreno murado de videiras Cariñena de 100 anos.

As videiras são cultivadas de acordo com os princípios da "lutte raisonée", seguindo práticas orgânicas e evitando tratamentos químicos sempre que possível. As uvas são colhidas à mão e fermentadas com leveduras indígenas em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada. Os vinhos são envelhecidos, dependendo da safra, em uma combinação de tanques e barris velhos de carvalho francês.

Os complexos argilo-calcário, as diferentes exposições ao sol e os dados climáticos resultantes da formação dos pentelhos perpendiculares à linha de falha da costa nos dão um sistema de classificação pdo muito fragmentado. Nariz saturado com notas minerais de queijo de cabra macio, do que coquetel sangrento de cereja, ameixa e groselha preta. Corpo redondo e elástico médio com taninos sedosos, acidez brilhante, chocolate e notas suculentas de frutas escuras. Final ligeiramente amargo e frutado.