El vino se produce en varias regiones de Australia, sobre todo en Victoria y Nueva Gales del Sur, pero es en Australia del Sur (o Australia meridional) donde la producción es más importante.
La industria vinícola de Australia Meridional proporciona más de la mitad de la producción de vino de Australia. En el estado, varias regiones producen vino blanco seco, cada una con sus propias particularidades.
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