El viñedo de Saint-Joseph se extiende en la orilla derecha del Ródano, en el paralelo 45. El viñedo está plantado en laderas empinadas, abancaladas desde la antigüedad. Antiguamente llamado "Vino de Mauves", fueron los jesuitas quienes, en el siglo XVII, le dieron su nombre actual. Hoy en día, la denominación es conocida por sus vinos tintos de Syrah, potentes y finos.
La variedad de uva principal es la Syrah, aunque se permite añadir un 10% de Roussanne o Marsanne, lo que permite afinar su potencia. La Syrah da vinos potentes con aromas de especias picantes con un toque de violeta. Aporta a los vinos sus más bellas notas oscuras y aromáticas.
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