La AOC Saint-Estèphe, situada en la orilla izquierda de Burdeos, está unida al Médoc. Su viñedo se extiende sobre 1.230 ha de aluvión de grava que descansa sobre piedra caliza o marga de ostras. Produce cada 59.000 hl/año de vino tinto a partir de las variedades de uva tinta tradicionalmente utilizadas en Burdeos.
Saint-Estèphe produce cada año vinos típicos. Se caracterizan por su robustez y solidez.
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