À une heure de route à l'ouest de Vienne, la région de la Wachau s'étend le long du Danube dans l'appellation régionale Niederösterreich (Basse-Autriche). Les vignobles orientés vers le soleil produisent des vins riches et puissants.
La région a son propre système d'appellation dont les noms figurent sur les étiquettes : Steinfeder désigne les vins légers, frais et épicés ; Federspiel les vins mi-corsés et mi-secs ; Smaragd les vins plus corsés et plus complexes.
En ce qui concerne le riesling de Wachau, la cave n'occupe qu'une petite partie du vignoble, mais elle a besoin des meilleurs sites pour produire des vins de grande qualité reconnus dans le monde entier. Les rieslings ont une sensation ferme en bouche et des notes minérales. Leur teneur en alcool dépasse généralement 13°.
Près de 90 % de la production de vin de la Wachau est consacrée au cépage autrichien Grüner Veltliner. Les vins Grüner Veltliner de la Wachau sont mûrs et corsés, exprimant des arômes végétaux et de poivre blanc, avec des notes d'agrumes et une rondeur de miel. Ils peuvent être vieillis en bouteille pour développer leur miel et conserver leurs arômes de poivre.
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