Autriche

Un mot vient toujours à l'esprit lorsque l'on décrit les vins autrichiens : la fraîcheur. Dans ce pays au climat continental, les microclimats varient en fonction de la situation géographique de chaque région. La diversité des sols, les plans d'eau, comme les affluents et le lac Neusiedlersee, ainsi que l'altitude et l'orientation des vignobles jouent un rôle important. 

Sur les 46 500 hectares de vignobles, 14 cépages rouges sont autorisés à la production. La part des cépages rouges a doublé au cours des 20 dernières années et représente aujourd'hui un tiers de la surface viticole. La plupart des vins qui en sont issus sont sans prétention, lorsqu'ils sont dans la fleur de l'âge.

Les rouges du pays font saliver, à commencer par le cépage autochtone Blaufränkish. Depuis les années 1990, la qualité est à l'ordre du jour. Autour de Deutsch Schützen, un groupe de jeunes producteurs ambitieux rend justice au cépage. Chez Wachter Wiesler, le blaufränkish atteint son zénith, où force et élégance se conjuguent. Les notes denses de prune rouge, de myrtille et de cerise noire sont soutenues par des tanins fermes et une acidité marquée.

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Rubis foncé profond, noyau noir, reflets violets. Nez de mûre tabakig-végétal, une...

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