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50% Chardonnay, 50% Ugni Blanc, mûr... mais pas trop non plus.
Sols argileux calcaires
la vigne mène à l’agriculture biologique et à la récolte manuelle.
Montis Regalis 6102 est élevé dans un réservoir en acier inoxydable rempli de 3/4 sur lies fines régulièrement mis en suspension stockés à l’extérieur à la merci du soleil et du froid et sans sulfites ajoutés. Sulfitage léger au réglage.
Le résultat est un vin à oxydation douce, parfait pour que le néophyte découvre ce type d’élevage.
Afin de limiter l’apport en SO2, le vigneron a augmenté le vin en réduction et a gardé le CO2. Il est recommandé de secouer vigoureusement la bouteille (en laissant le dioxyde de carbone s’échapper régulièrement).
- Vin blanc sec oxydatif - Vin de France
- 10 ans de garde
- 12-14°C Service T
- Carafage ou aération longue.
- Accompagnement de viandes blanches ou de plats orientaux épicés
Le domaine du Haut Campagnau, site de production de cette belle cuvée, est situé en Côtes-de-Gaule, dans le Gers. Il est dirigé par Dominique Andiran, un vigneron autodidacte dont la philosophie est de «marcher avec instinct et confiance dans la vigne et les raisins». Travaillant en viticulture biologique, le vignoble du domaine permet de produire des vins exceptionnels exprimant les qualités du terroir.
Pays
France
Zone
South west
Appel
Vin de france
Producteur
Dominique andiran
Couleur
Red wine
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Cépage
Sauvignon blanc
Volume
75 cl
Degres
13
Agriculture
Conventional agriculture
Parker
Nr
Vinous
NR
Millesime
2018
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