cave des amandiers petite arvine 2019

Fondée en 2008, la Cave des Amandiers incarne un projet ambitieux et assez unique en terme de création : réhabiliter un domaine sur un vignoble de montagne entièrement recouvert de terrasses vertigineuses, parfois même abandonnées. Afin de réaliser ce rêve de toujours, Alexandre Delétraz a réussi à convaincre 65 propriétaires de lui vendre près de 200 parcelles différentes afin d'unifier les 6,5 hectares de sublimes vignes qui composent aujourd'hui la Cave des Amandiers. C'est en Suisse, au cœur du canton escarpé du Valais, que s'étend le vignoble de la Cave des Amandiers. Là, les vignes s'accrochent fortement aux coteaux et de nombreuses petites terrasses sont soutenues par des murets de pierres sèches. Le sol est influencé par le granit, qui est une exception géologique dans la région. La magie aromatique des baies opère en grande partie grâce à un microclimat : la chaleur qui émane des murs de pierre maintient le vignoble au chaud pendant la nuit et la haute altitude permet une exposition optimale. Bien au-delà de la viticulture de montagne, la viticulture du domaine pourrait être qualifiée de « viticulture héroïque » tant elle est surprenante et unique en son genre. De ces terroirs sublimes, mais surtout exceptionnels, est née la volonté de créer de grands vins qui révéleraient avec justesse la qualité des cépages indigènes du Valais. De la vigne à la cave, le raisin est roi. Les vignes sont soignées par des mains expertes, expérimentées et passionnées lors des vendanges et en cave le vin prend le temps d'évoluer dans la fraîcheur et le calme. Grâce à cet environnement authentique, les vins de la Cave des Amandiers évoluent en douceur et prennent le temps de développer chaque nuance de leur expression aromatique avec précision. Cave Des Amandiers Petite Arvine 2019 est un vin sec et fruité parfait avec des notes de citron vert, de fleur de sureau et de rhubarbe. Savoureuse, la bouche est fraîche, tirant sur les agrumes et une délicieuse touche saline en finale.