kistler chardonnay les noisetiers 2020

Fondé en 1978 par Steve Kistler (diplômé de l'université de Stanford) et son frère John, le domaine a été rejoint un peu plus tard par Mark Bixler qui a étudié la chimie au MIT (Massachusetts Institute of Technology). C'est un domaine emblématique dédié à la culture et à l'élaboration du Chardonnay et du Pinot Noir selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes appliquées aux vignobles du Nouveau Monde. Les vins de Kistler ne sont vendus directement qu'aux consommateurs ; très peu d'importateurs ont la chance d'avoir une allocation. La majorité des raisins qui entrent dans les vins proviennent de vignobles appartenant au domaine. Ils s'étendent de l'ouest de Sonoma, à huit kilomètres du Pacifique, jusqu'à la région de Carneros au nord de San Francisco. Les rendements sont strictement maîtrisés et les raisins des dix Chardonnays proviennent tous du même clone californien (Old Wente) qui a tendance au millerandage, produisant ainsi des petits raisins à forte concentration en matière. Les fermentations se font dans sept caves indépendantes avec des levures indigènes, en utilisant uniquement des barriques françaises. Tous les vins sont mis en bouteille sans collage ni filtration. "Si Kistler pouvait être magiquement transporté au milieu de la Côte d'Or, alors il acquerrait rapidement une réputation aussi glorieuse que celle des meilleurs producteurs de Grands Crus de Bourgogne" Robert Parker. Le vignoble de Chardonnay Kistler 2020 s'ouvre sur du graphite et du pain grillé jeunes et fumés, offrant des amandes broyées et des fleurs blanches avec un peu de temps dans le verre. La bouche surprend par sa profondeur de fruits mûrs et parfumés et son caractère textural et expansif équilibré par des tons minéraux et une acidité vive. Il se termine long et relevé. toute cette intensité et cette portance lui permettront d'évoluer au cours des 3 à 5 prochaines années en bouteille et de rester en cave pendant plus de 10 ans.