maillard chorey les beaune blanc 2020

La famille Maillard travaille dans le domaine de la viticulture en Bourgogne depuis 1766. En 1952, Daniel Maillard, père de Pascal, décide de se consacrer uniquement à ce métier et concentre ses forces sur l'agrandissement du domaine et l'élaboration de cuvées dans le respect du terroir et du sol. C'est ainsi qu'aujourd'hui le domaine est passé de deux hectares à 19, répartis sur les communes d'Aloxe-Corton, Pommard, Beaune, Ladoix-Serrigny, Chorey-les-Beaune, Meursault, Volnay, Savigny. -Dans les vignes comme au chai, les méthodes sont traditionnelles même si Pascal Maillard n'hésite pas à tout faire pour éviter les traitements différenciés. Toutes les cuvées, classées de l'appellation régionale au grand cru, font l'objet d'un travail minutieux : sélection des raisins, vinification, élevage en fûts de chêne de 228 litres... Si un jour vous avez la chance de vous promener, n'oubliez pas de descendre dans la cave où un magnifique puits sert de table de dégustation. Le cadre est magnifique, c'est une pépite bourguignonne avec des prix encore bas. Ce vin a une robe rubis brillante et un bouquet puissant basé sur le cuir, ainsi que sur les petits fruits rouges. Issu du beau millésime 2020 ensoleillé, il est riche et complet et équilibré par sa belle finesse aromatique. Une belle interprétation des superbes terroirs de l'appellation Chorey-Lès-Beaune.