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Plantées il y a soixante ans sur un terroir argilo-calcaire particulièrement caillouteux, les vignes sont aujourd'hui indiscutables sur la montagne de Beaune. Un soin particulier est apporté au vignoble, la vie du sol est préservée, les rendements sont naturellement faibles et l'ensemble du domaine est cultivé en agriculture biologique, certifiée depuis 2009. Les raisins sont récoltés à la main et suivis d'un tri drastique dans les vignes et à la cave. Les raisins sont encuvés par gravité sans être foulés. Une fermentation douce en cuves inox est ensuite entamée à l'aide de levures indigènes. Le vin est enfin élevé pendant une douzaine de mois avant d'être mis en bouteille sans collage ni filtration. La couleur de ce Côtes-de-Beaune Clos des Topes Bizot est profonde et son bouquet est d'une grande élégance. Une fois en bouche, vous apprécierez ses notes de violettes et de fruits des bois. A déguster au moins cinq ans après son millésime.
Pays
France
Zone
Burgundy
Appel
Côte de beaune
Producteur
Chantal lescure
Couleur
Red wine
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Cépage
Pinot noir
Volume
75 cl
Degres
13
Agriculture
Organic agriculture
Parker
Nr
Vinous
NR
Millesime
2019
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